Concept

コンセプト

旬の食材を最大限に活かした料理

大切にしている食の哲学と、お客様に提供したい食体験の本質についてご紹介しております。旬の食材を最大限に活かした料理、和の要素を取り入れたイタリアン、そして何よりも食材本来の味をシンプルかつ洗練された方法で表現することの重要性に焦点を当てています。訪れるすべてのお客様に、心からのおもてなしと共に季節ごとの自然の恵みを五感で感じていただけるよう努めております。

  • 旬や和の要素を取り入れたコース

    季節の美味しい食材を、シンプルかつ精緻に表現したイタリアンを楽しんでいただけます。旬や和の要素を取り入れたコーススタイルで、四季折々の変化を感じられる美しい料理の数々を提供いたします。季節やその時々によって変わる食材を活かして、なるべくシンプルに表現しその食材本来の味わいを大切にしています。美味しいワインと共に存分にお食事をお楽しみください。

  • イタリアンレストランでの
    幅広い経験

    代表は幼少期から料理への興味があり、新宿調理師専門学校を卒業後イタリアンの道を志しました。都内のイタリアンレストランで幅広い経験を積み、サービスからシェフ、店舗の立ち上げまでを経験して31歳で独立しています。店名には、常に成長し続ける姿勢と料理に対する永遠の探求心を込めています。豊富な経験と独自の感性が生み出す繊細かつ革新的なイタリアンを提供します。